El día de hoy, nuestro chef sommelier @nestorsomm nos recomienda un vino exquisito, el Finca Villacreces (D.O. Ribera del Duero). 🍷
Cepas: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot. Finca Villacreces es el vino emblemático de la bodega que lleva este mismo nombre. Se elabora con una minuciosa selección de las mejores cepas de entre las 15 parcelas que atesora Finca Villacreces. Este vino procede de una selección de parcelas con rendimientos bajos, la vendimia se hace manual y pasa por una doble selección de racimo y grano. Su fermentación alcohólica sucede en tinas de madera y depósitos de hormigón, así como su fermentación maloláctica se da en tinas de madera y barricas de roble francés. Envejece durante 15 meses en barricas de roble francés grano fino provenientes de Darnajou y Taransaud. Finca Villacreces presenta un aroma expresivo a fruta madura, sutiles notas minerales y balsámicas, complejo, muy lleno de sabor y capas de frutas negras, es notable el coupage de este vino. En paladar, es bien integrado, de buena estructura con taninos maduros que nos evocan a fruta negra y leves recuerdos a regaliz y dan paso a un final largo y persistente.
Sugerimos armonizar Finca Villacreces con nuestro Churrasco Real de 10 onzas, corte de lomo de aguja que se caracteriza por su suavidad y sabor, acompañado con tomate asado a las brasas y un jugoso elote dulce amarillo desgranado.
Néstor Ventura
Nuestro Sommelier
Graduado de la primera promoción de sommeliers en El Salvador, con una preparación de más de un año para brindarle la mejor experiencia en el servicio y degustación de vinos y licores.
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